Tarte à la rhubarbe

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte brisée: 200g de farine, 75ml d'huile, 75ml d'eau
Pour la garniture: 630g de rhubarbe (environ 550g épluchées), 120g de farine (pour alléger, il est possible de mettre 60g de farine + 50g de maïzena), 2 œufs, 50g de sucre, 1 verre de lait

Préparation:

1) Réalisez la pâte brisée : Versez la farine dans un saladier, faites un puits et versez l'huile tout en incorporant l'eau. Etendez la pâte et piquez la avec une fourchette.

2) Eplcuhez les rhubarbes et coupez les en troncons. Il est possible de les faire poêler quelques minutes afin qu'elles rendent leur eau. Disposez les sur le fond de tarte.

3) Préparez la garniture : Mélangez la farine, les oeufs, le lait et le sucre et versez sur la tarte.

4) Enfournez 35 min à 220°.