Madeleines apéritives : crème de gorgonzola, citron et graines.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Tous les produits utilisés étant bio (certifiés AB), je ne le reprécise pas pour chaque ingrédient !

Pour

150g de farine de blé
2/3 d’un sachet de poudre à lever
1 c à confiture de bicarbonate de soude
3 œufs
80 gr de crème de gorgonzola
15 ml huile d’olive bio
15 ml huile de sésame
30 gr de beurre ½ sel fondu
25 gr de beurre doux fondu
Le jus d’un citron
2 c à s de graines de sésame non grillées
1 c à s de graine de lin
1 c à s de graines de tournesol
4 c à s de graines de pavot

Préparation:

Dans un saladier ou au mixer, battre longuement les œufs avec les deux beurres - fondus au préalable doucement au micro-ondes - pour que le mélange blanchisse.

Ajouter les deux huiles, bien mélanger, puis la crème de gorgonzola et le jus du citron, et continuer à battre pour obtenir une crème bien fluide.

Dans un bol, mélanger farine, levure et bicarbonate.

Incorporer ce mélange à l’appareil liquide, et mélanger de façon à ce qu’il ne reste pas de grumeaux.

Verser alors la préparation dans un saladier, puis ajouter le mélange de graines et mélanger.

Oublier votre saladier dans le frigo pendant quelques heures !

Remplir les moules de madeleines et mettre au four 3 min à 250°, puis 3 autres min à 200°.

Laisser refroidir avant de démouler.

A déguster tièdes comme froides : très parfumées et moelleuses !