Mousse au citron

Coupe en deux les 4 citrons, evide-les sans abîmer l'ecorce, puis récupère le jus et filtre-le dans un verre, casse 3 oeufs en mettant les blancs dans un saladier et les jaunes dans une casserole ; bats les jaunes au fouet avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoute la moitié du jus de citron, fais cuir a feu doux tout en continuant de fouetter, le mélange doit épaissir, mets a refroidir en tournant de temps temps en temps pour qu'une peau ne se forme pas sur le dessus, bats ensuite les blancs en neige et incorpore les délicatement a la préparation, prends les moitiés de citron coupe en partie les extrémités pour qu'ils puissent tenir sur ce un plat, verse la creme dans les fruits évider et mets au frais au moins quatre heures, au moment de servir décore avec des framboises ou des fraises.