Petites brochette apéro de colin

Couper l'orange en petits morceaux, les filets de colin en deux, assaisonner de 1 a 2 cuillères a café de jus de citron, saler poivrer, laver les tomates puis enrouler une tranche de colin autour de chacune d'entre elles, et fixer le tout a l'aide d'un pic en bois, placer sur une plaque lèchefrite au gril chaud pendant 10 minutes en badigeonnant plusieurs fois d'huile jusqu"a ce que les brochettes soient grillés (servir avec la sauce).

Sauce : jus de citron avec la crème fraiche, sel poivre, puis rajouter quelques morceaux d'orange.

SERVIR AVEC UN VERRE DE blanc (Riesling).