Madeleines au citron allégées - 41 kcal

Pour la recette en photos et les valeurs nutritionnelles: http://lalignegourmande.fr/recettes/gateaux-et-cakes/madeleine-citron/ 

Pour 24 madeleines.

ETAPE 1

Dans un récipient, mélanger les œufs, la cassonade et l’hermesetas ou le sucralose.

ETAPE 2 – Préparation 2.

Faire chauffer le lait et le beurre ensemble dans une casserole. Verser le mélange dans la préparation 1.

Tamiser ensemble, la farine et la levure sur le précédent mélange et fouetter.

ETAPE 3 - Ajout de l’arôme.

Rapper le zeste d’un citron dans la préparation obtenue précédemment et remuer.

ETAPE 4 - Préparation des moules et cuisson.

Verser la préparation dans des moules à madeleines préalablement beurrés si les moules ne sont pas en silicone. Remplissez au ¾.

Réserver les moules au frais pendant 1 heure. Cette étape est importante car elle permettra aux madeleines d’avoir la fameuse bosse. Ce phénomène est dû au choc thermique entre le froid de la préparation et la chaleur du four.

Cuisson à 190 °C pendant 10 min.

Ne démouler les madeleines qu’après 15 min.