Osso bucco de dinde a la provençale , flan d épinards et son riz tricolore sauvage !

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Osso bucco de dinde ( 1 morceaux par pers ) 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivre jaune 1 oignon rouge 1 bouquet garni 2 boite de tomates pelées 1 boites de concentré de tomates 1demi bouteille de vin blanc sec herbes de Provence riz tricolore ( 100gr par pers) 1 petite boite d'épinards en branche 3 oeufs 1 cuillère de creme fraîche épaisse sel poivre .

Préparation:

Dans une grosse marmitte, faire doré les morceaux de osso bucco (préalablement fariné ) de chaque côté (3 min de chaque), puis coupez les tomates pelez en rondelles (gardez le jus), emincez l oignon, et coupez en fine lanière les poivrons, versez tous dans la marmitte (sans oubliez le jus des tomates pelées) la boite de concentré de tomates, le bouquet garni et le vin blanc, herbes de provences, salé poivré ! Couvrir, laissez mijoté 2 bonnes heures a feu doux ! Remuer souvent !

Pour les petit flan, essorez bien les epinards, qu il y ai le moin de jus possible, battres les oeufs avc la crème fraîche salé poivré, mélangé avec les epinards, versez la préparation dans de petit moules (cuisez les au bain marie au four ) cuisson selon vos moules ! Moi 20 min 220° ! Le riz tricolore est très long en cuisson, moi je l aime un peu croquant, alors faite votre riz a votre convenance personnel !

Pour le dressage voyez la photo ! Bonne appetit ! Poutouxxx.