Tartare de saumon a ma façon !

Émincé en petit dès le saumon réserve ds un saladier, émincer finement les échalotes et l oignon rouge, mélanger avec le saumon sel poivre aneth. Dans un cul de poule fouettez 2 grosses cuillère a soupe de mascarpone et 1 de crème fraîche (monter la presque en chantilly) ajoutez sel poivre l aneth fraiche ciselé sel poivre ! Au dernier moment avant de dressez pour servir vous ajouterez le jus de citron vert !

Moi j ai choisi de les dressez ds des verrine mais vous pouvez le faire a l emporte pièce ! Jy glisse mon saumon (ss oublier le jus de citron vert) puis je nappe d une couche de crème a l aneth et je dispose en deco les oeufs de saumon ! Je l ai servi avc de la salade mache et d une vinaigrette a l huile d olive et balsamique !

Bonne appétit ! .