Tartare de thon et tomates et sa gelée de balsamique

Égouttez vos boîtes de thon, dans un cul de poule emiettez votre thon, ciselé finement les echalottes ainsi que l oignon rouge, incorporer au thon avec 3 grosses cuillères de mayonnaise et le jus de citron (2 cuillère a soupe) saler poivrer, réservé au frigo ! Evidez vos tomates, et les coupez en de petits dès, dans un autre cul de poule y mettre votre tartare de tomates saler poivrer, versez 2 cuillères a soupe d huile d'olive et 3 de velours balsamique, puis ciselez généreusement du basilic, frais, melanger réservé au frigo ! Dans une casserole faire bouillir de l eau (240 ml), ramollir votre gelatine dans de l eau tiède et ajoutez la ds la casserole, remuer jusqua ce qu elle sois diluer !

Hors du feu, versez 4 cuillères a soupe d huile d'olive et de balsamique saler poivré ! Versez la préparation dans un plat type moule a tarte et mettre a plat dans le frigo (je vous conseil de faire la gelatine tôt le matin si c est pr le soir et la veille pour le midi) pour le dressage, j ai pris un emporte pièce rond, jy met mon tartare de thon puis mon tartare de tomates, avec un verre je fais un petit disque de gélatine que je pose sur le dessus ! Je décor de graine germé et d une physalis !