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FOIE EN SAUCE (KEBDA MCHERMLA)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 g de foie d’agneau2 tomates réduite en purée Sel et poivre Huile d’olive 3 gousses d’ailCoriandre hachéeCarvi, paprika2 cas de vinaigre blanc 1 cas de concentré de tomate
Préparation:
Chauffer 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive dans une poêle y verser le foie coupé en petits carrés, laisser cuire à feu moyen tout en remuant de temps en temps puis réserver dans une assiette.
Préparer la chermoula : dans un mortier mettre les gousses d’ail pelées, ajouter carvi, paprika, sel et poivrer puis écraser le tout.
Mettre la chermoula dans la poêle et faire revenir à cuire à feu doux tout en remuant, ajouter le concentré de tomate puis la purée de tomate et laisser cuire doucement.
Verser dessus le foie, ajouter le vinaigre blanc puis de coriandre puis couvrir et laisser cuire à feu doux, en rectifiant l’assa.
Publié par RAMADAN - https://www.lesfoodies.com/ramadan