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KESRA FARCIE A LA VIANDE HACHÉE
Ingrédients:
500 g de semoule moyenne
100 ml d'huile d'olive
1 cac de sel
1 cac de levure chimique
Eau
Farce : 250 g de viande hachée, 1 oignon, persil, coriandre, piment, sel et poivre 2 à 3 cas de sauce tomate
Préparation:
Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive ajouter l'oignon haché.
Saler et poivrer et en fin de cuisson ajouter la tomate, persil et coriandre puis laisser refroidir.
Préparer les galettes en sablant entre les mains, ramasser avec l'eau sans trop pétrir juste pour qu'elle se mette en boule.
Diviser en 2 boules égales et les ouvrir sur une épaisseur de 1 cm, étaler par-dessus la viande hachée refroidie et refermer avec l'autre galette.
Piquer avec une fourchette, cuire sur un métal des deux côtés.
Déposer la galette sur le tajine une fois qu'elle est bien saisie en dessous, la retourner et la faire pivoter toute les 30 secondes.
Faire ceci des deux côtés pour avoir une belle couleur dorée.
Saler et poivrer et en fin de cuisson ajouter la tomate, persil et coriandre puis laisser refroidir.
Préparer les galettes en sablant entre les mains, ramasser avec l'eau sans trop pétrir juste pour qu'elle se mette en boule.
Diviser en 2 boules égales et les ouvrir sur une épaisseur de 1 cm, étaler par-dessus la viande hachée refroidie et refermer avec l'autre galette.
Piquer avec une fourchette, cuire sur un métal des deux côtés.
Déposer la galette sur le tajine une fois qu'elle est bien saisie en dessous, la retourner et la faire pivoter toute les 30 secondes.
Faire ceci des deux côtés pour avoir une belle couleur dorée.
Publié par RAMADAN - https://www.lesfoodies.com/ramadan