Quiche aux 4 fromages

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

230 G de pâte brisée 15 G de beurre 100 G de saint-nectaire 100 G de chèvre bûche 50 G de bleu 2 Oeufs 2 Jaunes d'oeufs 20 Cl de crème fraîche épaisse 15 Cl de créme liquide 1 Pincée de noix de muscade 80 G de comté râpé Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à200°C. Mettre le pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez-la. Recouvrez-la de papier aluminium et de légumes secs. Enfournez 15 mn.

2. Coupez le saint-nectaire, le chèvre et le bleu en lamelle. Dans un bol, fouettez les oeufs, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et la crème liquide. Ajoutez la muscade. Salez, poivrez.

3. Sortez le fond de tarte du four. Ôtez le papier aluminium et les légumes secs. Disposez les lamelles de fromage sur le fond de pâte. Versez la crème aux oeufs dessus.

4. Parsemez la quiche de comté râpé. Enfournez-la environ 30 minute jusqu'à ce que le dessus forme une belle croûte dorée et soufflée. Servez chaud ou tiède.