Coquille de Noël ou d'inch Nord Cugnole

Diluez la levure dans les 2 cuillères à soupe d'eau avec la pincée de sel.

Mettre dans un saladier,

Mélangez la farine, le sucre, la levure diluée , puis ajoutez les oeufs battus , le lait tiède.

Pétrissez le tout et ajoutez le beurre pommade (surtout pas fondu car la farine va tout boire),

Mélangez avec une spatule en levant la pâte , votre pâte sera élastique mais pas dure.

Laissez la gonfler pendant 1h30 mn à 2 h.

Pendant ce temps préparer un grande plaque avec un papier sulfurisé (pour moi la plaque du four).

Au bout des 2 h vous pouvez mettre du sucre en grains ou des raisins secs ou encore du chocolat , etc.

Pétrissez à nouveau votre pâte, puis divisez en 3 boules, une grosse, puis deux petites.

Posez la plus grosse au milieu du plat et mettre de chaque côté les plus petites,

Rassemblez pour faire la forme de la coquille (je mets en biais sur ma plaque).

Laissez reposer à nouveau pendant 1h30 à 2 h.

Couvrez avec un torchon , voir photo, (je pose des verres pour ne pas que ma pâte colle sur le torchon).

 

Préchauffez votre four à 200°c (pour moi sans chaleur tournante).

Badigeonnez votre coquille avec un peu d'oeuf battu.

Mettez le sucre au dessus.

Puis enfournez pendant 30 mn à mi hauteur du four.

Sortez la coquille du four et mettre sur une grille (moi celle du four).

Bonne dégustation