Gaufres fourrées à la cassonade

Vous délayez la levure avec le lait tièdi et sucré.

Dans un grand saladier mettre la farine, les oeufs battus, le sel, le lait levuré et sucré, puis le beurre pommade.

Bien pétrir et laissez reposer 2 h avec un torchon dessus pour quelle gonfle.

Sur un papier sulfurisé et fariné, vous formez des petits boudins allongés de la grosseur d'un petit oeufs.

Puis vous les laissez gonflés 30 mn avec un torchon dessus.

Les 30 mn passé vos boudins ont gonflés.

Faites chauffez votre fer à gaufres (pour moi un vieux gaufrier que je mets sur mon gaz).

Prendre un pâton et fermez votre fer , le paton gonfle tout seul, prend une belle couleur doré sortez le puis vous le coupez en deux (attention à la vapeur qui s'échappe de l'intérieur sa brûle) prendre un couteau avec une fine lame.

Recommençez autant de fois que de pâton.

Pour le fourrage :

Mélangez le beurre, le sucre glace puis la cassonade.

Vous pouvez mettre l'arôme que vous voulez, du rhum, kirsch etc... Moi je mets de la vanille bourbon.