GLACE AU CHOCOLAT ET ECLATS DE PISTACHE

Faites bouillir le lait. Pendant ce temps, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le cacao et mélangez.

Versez le lait chaud sur le chocolat coupé en morceaux en remuant pour obtenir une préparation bien liquide et que le chocolat estt totalement fondu.
Ajoutez le lait chocolaté aux oeufs et bien battre le tout.

Remettre sur le feu doux pour épaissir la crème (sans faire bouillir), remuez à l'aide d'une cuillière en bois.

Une fois prise, laissez refroidir et ajoutez la crème. Filtrer si besoin à l'aide d'un chinois.
Mettre au frais au moins 1 heure.

Faire prendre dans la sorbetière. Dégustez sur le moment c'est meilleur !. N'oubliez pas les éclats de pistache.

Petit conseil de caro :

Pour enrichir en chocolat, augmenter les doses de chocolat en poudre ou en morceaux.