Dos de cabillaud et tagliatelles de légumes

Tailler vos légumes 'carottes et courgette) en fine tagliatelles (a la mandoline).

Faire blanchir vos légumes quelques minutes dans de l'eau bouillante et les refroidir tout de suite dans de l'eau glacé pour garder la couleur et le craquant du légume (reserver).

Pour la sauce couper trés finement votre echalotte la faire revenir dans 1 càs d'huile d'olive (attention l'echalotte doit etre translucide est pas colorée).

Ajouter la crème liquide et laisser réduire.

Faire revenir vos dos de cabillaud environs 5 minutes à feu vif dans de l'huile d'olive (si vous préférez le poisson plus cuit prolonger le temps de cuisson).

Réchauffer vos tagliatelles de légumes au micro onde (environ 1 minute).

Dresser votre assiette.

Bonne découverte

Et toujours d'autres recettes sur mon blog.

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