Baguette magique aux multi céréales

J'ai réalisée cette recette avec mon robot mais vous pouvez l'adapter.

Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, versez un peu d'eau tiède et ajoutez la levure afin de la diluer. Une fois diluée ajoutez le reste de votre eau tiède.

Versez la farine et le sel (évitez de mettre le sel en contact avec la levure).

Lancez le programme pâte P2. Vous pouvez faire des pauses de 10 sec dans la 1 ere étape pour éviter une mise en sécurité.

A la fin du programme (la pâte doit avoir doublée de volume) façonnez vos baguettes sur une feuille silicone légèrement farinée, grignez les avec un couteau bien affuté. Laissez les reposer à nouveau environ 40 mn recouvert d'un torchon bien sec et dans un endroit sans courant d'air.

Préchauffez votre four à 240°, remplissez le lèche frite d'eau et enfournez pendant 25 mn.

Retirez le lèche-frite et laissez les baguettes dorer pendant quelques minutes (le dessus sera bien croustillant).

Retrouvez toutes les étapes en images sur mon blog.

www.recettesaucompanion.com