Chantilly

Réalisé avec le companion.

Il faut absolument rafraîchir le bol avant de faire votre chantilly. Placez le entre 5 et 10 mn dans votre congélateur, muni du batteur.

Mettez dans votre bol froid muni du batteur votre crème (bien froide aussi).

Sans le bouchon, commencez vitesse 3 et toutes les 30 sec augmentez d'une vitesse, sans faire de pause. Pour finir en vitesse 9..... De 3 à 9 en 3 mn. Arretez à 4 mn, votre chantilly est montée.

Quand le temps indique 1 mn 30, ajoutez le sucre, si besoin, par le bouchon sans faire de pause.

Conseil : j'ai utilisé la crème mascarpone et je n'ai utilisé que 200 ml de crème. Ma recette ne demandait pas plus. Il faut que votre crème ait pas moins de 30% de matière grasse sinon elle ne montra pas.

Retrouvez mes recettes sur mon blog.

 www.recettesaucompanion.com