Fleurs de concombre, tomate cerise, boursin en vinaigrette

N'épluchez pas votre concombre.

A l'aide d'une mandoline taillez finement votre concombre dans le sens de la longueur.

Disposez vos lamelles de concombres les unes sur les autres en léger décalé.

Quand vous aurez disposé une dizaine de lamelles, roulez votre bande en la maintenant légèrement et mettez un petit cure dent pour maintenir votre "fleurs" de concombre (attention de bien penser à l'enlever au moment de la déguster ).

Disposez quelques tomates cerises et quelques boursins apéritifs, salez poivrez.

Faîtes votre vinaigrette et mettez un filet sur votre concombre.

Ciselez votre coriandre et disposez là sur l'assiette.

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