Mousse au chocolat caramel

Recette réalisée avec mon robot mais vous pouvez l'adapter.

Cassez le chocolat en morceaux. Séparez les blancs, des jaunes de vos oeufs.

Faîtes fondre votre chocolat et votre beurre dans une casserole à feu très doux (pour moi 2 et 3 en induction). Le chocolat ne doit pas cuire.

Mélangez et ajoutez vos jaunes d'oeufs un à un dans votre casserole hors du feu et ajoutez votre sucre.

Mettez le batteur dans votre bol, ajoutez vos blancs d'oeufs et lancez vitesse 7 pendant 7 m. Les incorporez hors du feu délicatement à votre mélange encore tiède.

Versez dans vos ramequins et reservez au frais pendant au moins 2h.

Retrouvez les étapes de cette recette en images sur mon blog et toutes mes recettes sucrées.

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