Nougat glacé

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.

Faîtes griller les pistaches et le pralin dans une poêle, les saupoudrer de sucre et laissez caraméliser. Vous pouvez concasser ou non vos pistaches. Dans ce cas le il faudra les mettre dans votre bol et faire un ou deux pulses.

Séparez vos blancs et vos jaunes.

Dans votre bol, mettez vos blancs et lancez vitesse 7 pendant 5 à 6 mn. Réservez.

Dans une casserole faîtes chauffer le miel et dès qu'il commence à bouillir ajoutez en filet votre miel dans les blancs d'oeufs tout en remuant délicatement.

Ajoutez le reste du sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à blanchissement. Incorporez les blancs à cette préparation.

Montez la chantilly (voir recette sur le blog).

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/chantilly.html

Incorporez délicatement votre chantilly à la précédente préparation et ajoutez vos pistaches et votre pralin caramélisés.

Mettre dans un moule à cake silicone ou mettre un film alimentaire au fond d'un moule afin de pouvoir démouler le nougat plus facilement.

Mettez au congélateur au moins 24h avant de servir.

Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog www.recettesaucompanion.com