200 À 300 gr de nouilles de riz (vous trouverez cet ingrédient au rayon asiatique de votre supermarché)
5 Escalopes de poulet
200 Gr de germes de soja
50 Gr de noix de cajou
3 Oeufs
5 Oignons verts ou blancs
3 Gousses d'ail
2 Càs de gingembre
6 Gr de coriandre ciselées
10 Càs de sauce soja
3 Càs d'huile d'olive
1 Piment émincé (ou 1/2) n'oublions pas que leurs plats sont toujours très épicés
4 Càc de sucre
Emincez les oignons (oignons blancs pour moi) et une partie de leur tige.
Pelez et coupez l'ail.
Emincez le poulet.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le piment émincé et le sucre.
Battez les oeufs dans un autre bol.
Faîtes chauffer l'huile dans un wok (ou une grosse poêle), et ajoutez l'ail, la poudre de gingembre et mélangez.
Ajoutez le poulet émincé et le faire sauter environ 3 mn, ajoutez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et réservez.
Faîtes bouillir une casserole d'eau et mettez les nouilles de riz, laissez les cuire entre 5 à 7 mn.
Rincez bien vos nouilles de riz à l'eau froide.
Mettez vos nouilles dans le wok et ajoutez les oignons, les germes de soja, versez le bol de sauce, mélangez bien afin de bien répartir toutes les saveurs et laissez sur feu moyen pendant 2 mn.
Saupoudrez de coriandre, des tiges d'oignons et des noix de cajou avant de servir.
régalez vous
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