Salade chinoise et sa vinaigrette sucrée

Trempez vos vermicelles de riz dans une casserole d'eau tiède pendant 4 à 5 mn.

Emincez votre poulet en fines lanières.

Rapez grossièrement votre carotte.

Ciselez votre coriandre ou menthe.

Dans un petit bol repartissez tous les ingrédients. J'ai utilisé 2 petits bols en coque de noix de coco.

Et montez votre vinaigrette comme une mayonnaise.

Dans un bol, mettez le vinaigre blanc et le sucre, mélangez bien pour que le sucre fonde.

Ajoutez la moutarde et à l'aide d'un fouet, montez votre vinaigrette. Lorsque le mélange est épais, versez en filet l'huile jusqu'à obtenir la quantité désirée de vinaigrette.

Nappez votre salade.

Conseil : cette vinaigrette se fait au dernier moment.

Retrouvez toutes les étapes de cette recette en images sur mon blog www.recettesaucompanion.com