Sauce madère au companion ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.

Epluchez vos échalotes et mettez les dans votre bol muni de l'ultrablade, lancez vitesse 10 pendant 20 sec.

Mettez le mélangeur.

Ajoutez le beurre et lancez le programme vitesse 4 à 130° pendant 5 min sans le bouchon.

Ajoutez les autres ingrédients et lancez le programme sauce, vitesse 6 à 70° pendant 8 min.

Si votre sauce n'est pas assez épaisse augmentez un peu la température et relancez 2 min30 sans le bouchon.

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