Chouquettes sans gluten

Dans une casserole, faites bouillir l’eau ainsi que le beurre coupé en morceaux.

Éteignez le feu et versez la farine + le Mix Gom en une seule fois, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Remettre ensuite le tout à nouveau sur le feu, mais à feu doux. Laissez quelques secondes tout en continuant à remuer pour que la pâte dessèche. Réservez la pâte hors du feu 5 minutes.

Puis ajoutez un oeuf à la pâte et incorporez le totalement en battant énergiquement, quand il est totalement incorporé renouveler l’opération avec les deux autres chacun leur tout !!

Remplissez ensuite une poche à douille de cette pâte à choux et formez des choux sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisée, en les espaçant régulièrement les uns des autres.

Répartissez des grains de sucre sur chaque choux !! Attention ne préparez pas vos plaques de choux à l’avance et surtout répartissez le sucre au dernier moment.. Autrement les choux ne montent pas et le sucre fond !!

Enfournez le tout 15 minutes au four T210° puis baissez le four à 180° pendant 10 minutes.

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