Palets bretons sans gluten

Fouettez dans un saladier le beurre fondu avec les jaunes d’oeufs et le sucre glace.

 

Ajoutez à ce mélange la farine et la poudre d’amande et mélangez le tout.

 

Mettre la boule de pâte au frigo pendant 40 minutes.

 

Préchauffez le four thermostat 180°.

 

Étalez la pâte au rouleau, en l’ayant préalablement farinée, sur une épaisseur de 7 à 8 mm.

 

Vous devrez cuire les palets dans des moules à muffins papier ou dans des cercles métalliques de cuisson de façon à ce qu’il gardent leur forme et ne s’étalent pas. N’ayant pas de cercles, j’ai utilisé des moules à muffins.

 

J’ai formé mes palets à l’aide d’un verre puis transférer ces cercles dans mes moules.

Mettre au four pendant 20 min au moins.

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