Tarte au chocolat "santé"

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pâte :
185 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
3 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
20 ml (1 1/2 c. à soupe) de sucre
3 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
20 ml (1 1/2 c. à soupe) d'eau glacée, environ
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
1 petit oeuf, battu

Garniture :
500 ml (2 tasses) de dattes séchées dénoyautées
250 ml (1 tasse) d’eau
170 g de chocolat noir
250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse au soya
Quelques petits fruits frais au goût

Préparation:

Pâte :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et réfrigérer dans un bol ou une pellicule de plastique pendant 1 heure. Abaisser sur une planche enfarinée et mettre la pâte dans un moule à tarte. Faire de petits trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte à tarte gonfle à la cuisson. Passer au four 10 à 5 minutes à 220 C ou 425 F ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.

Garniture :

Mettre l'eau et les dattes dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen lorsque le mélange bout, couvrir et laisser cuire entre 8 et 10 minutes. Concasser le chocolat au robot s'il est en barre. Mettre les dattes encore chaudes dans le robot (liquide inclus) et mixer. Ajouter la cràme végé et mixer encore jusqu'à ce que la garnache soit onctueuse. Réserver au frigo 2 heures.

Bien étendre la ganache aux dattes dans le fond de tarte et décorer de petits fruits au goût.