Galette des rois à la frangipane

Préchauffez votre four à 220 c° (th 7/8).

Travaillez le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.

Ajoutez la poudre d'amandes, les deux oeufs, mélangez bien.

Mettre une pâte feuilletée sur la plaque du four garnissez le centre avec le mélange et étalez- le jusqu'à 2 cm du bord, déposez la fève.

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant.

Marquez le bord avec les dents d'une fourchette.

À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.

Avec la lame d'un couteau, dessinez des croisillons sur le dessus.

Faites cuire la galette 20 mn environ dans votre four.

(La galette doit être bien dorée au dessus et en dessous.