Iles flottantes

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

pour les blancs en neige6 blancs d'oeufs30g de morceaux de sucre1 pincée de sel
Pour la crème anglaise500g de lait entier de préférence60g de sucre en poudre2 sachets de sucre vanillé6 jaunes d'oeufs

Préparation:

Mettre dans le bol 30g de sucre en morceaux pour faire du sucre glace et mixer 8 secondes à vittesse 8.

Ajouter les 6 blancs d'oeufs une pincée de sel (astuce) donner 3 impulsions turbo pour faire mousser les blancs, puis ajouter le fouet et regler 6 mn à 70 c° à la vitesse 4 sans le goblet, à la fin de la cuisson les mettre dans le varoma pour les égoutter.

Pour la crème anglaise.

Enlever le fouet et sans laver le bol, mettre 6 jaunes d'oeufs, 500g de lait, 60g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé puis regler 7 mn à 80 c°, vitesse 4, et mixer 5 secondes à vitesse 5.