Cheesecake aux clémentines, speculos et miel

Laissez tremper la feuille de gélatine dans l'eau.

Faites revenir les quartiers de clémentines dans le miel.

Ecrasez les speculoos et ajoutez le beurre fondu. Tapissez cette préparation dans le fond du moule.

Ajoutez les clémentines et un peu de miel chaud sur le fond de speculos.

Fouettez le philadelphia avec la crème.

Incorporez le chocolat blanc fondu puis la gélatine.

Versez cette crème sur les clémentines et réfrigérez une nuit minimum.

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