Crêpes fourrées aux épinards au four

Fouettez la purée avec la farine.

Incorporez les oeufs, l'eau, le lait de manière à obtenir une pâte homogène de la consistance d'une pâte à crêpe.

Assaisonnez la pâte et faites cuire vos crêpes à la poêle. Réservez.

Faites cuire vos épinards dans le beurre, assaisonnez.

Fourrez les crêpes avec les épinards, disposez vos crêpes dans un plat à gratin.

Versez le mélange crème-fromage sur le dessus.

Faites gratiner au four.

Accompagnez d'une salade.

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