Filet de colin, écrasé de potiron et pommes

Faites cuire le poisson au court-bouillon avec le bouquet garni.

Pendant ce temps, faites cuire le potiron taillé en cubes dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez-le puis faites-le déssecher dans une casserole à feu vif en remuant sans cesse (3 min).

Ecrasez le potion à la fourchette avec le beurre.

Dans une poêle, faites revenir les cubes de pommes dans l'huile d'olive.

Ajoutez le safran, salez et poivrez.

Dans l'assiette, dressez l'écrasé de potiron puis le poisson et les pommes.

Si vous aimez ma recette, venez voir mon blog http://lacuisinederolly.over-blog.com