Galettes de pomme de terre et jambon

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant une vingtaine de minutes puis écrasez les jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Incorporez délicatement l'oignon émincé, la farine l'oeuf battu, et les allumettes de jambon.

Façonnez 6 boulettes de ce mélange et aplatissez les légèrement.

Faites cuire à la poêle dans du beurre ou de l'huile.

Dégustez chaud avec une salade verte.

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