Gâteau de Bellevue au chocolat de Christophe Felder

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat avec la crème et la lait.

Incorporez les jaunes d'oeufs puis la farine et la poudre d'amandes.

Battez les blancs en neige avec le sucre, incorporez-les délicatement.

Versez la pâte dans votre moule puis faites cuire 25-30 min à 180°C.

On l'a servi avec une salade de fruits, pomme, poire, mangue et pêche.

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