Muffins à la roquette, tomates séchées et parmesan

Hachez grossièrement la roquette au couteau.

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez le lait et l'huile d'olive.

Ajoutez la farine, la levure puis le parmesan.

Incorporez les morceaux de tomates séchées et la roquette.

Mélangez rapidement sans trop insister.

Versez la pâte dans vos moules à muffins aux 3/4.

Faites cuire 20-25 min à 200°C.

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