Poisson sauce à l'oseille

Lavez et épluchez l'oseille, hachez-le au couteau.

Émincez finement l'échalote. Faites chauffer le beurre dans une poêle.

Ajoutez l'échalote, faites-la revenir 2 min. Ajoutez ensuite l'oseille, couvrez et laissez cuire à feu doux.

Lorsque l'oseille a perdu sa belle couleur verte, ajoutez la crème.

Portez à ébullition puis réduisez le feu.

Faites cuire le poisson au court-bouillon.

Servez avec du riz.

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