Poulet à la milanaise

Placez les blancs de poulet entre deux morceaux de film alimentaire.

Battez la viande avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle fasse 1 cm d'épaisseur.

Versez la farine, les oeufs et la chapelure dans trois assiettes.

Salez et poivrez la farine et les oeufs.

Ajoutez le persil à la chapelure.

Tournez les escalopes dans la farine puis plongez-les dans les oeufs et finissez par la chapelure.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, à feu vif.

Faites-y cuire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Servez avec des quartiers de citron.