Quiche aux courgettes et fromage frais

Préchauffer le four 200° ou thermostat 6/7.

Dans une poêle, faire revenir l’échalote émincée avec de l’huile d’olive.

Ajouter les courgettes coupées en fines rondelles et faire revenir sur feu moyen l’ensemble jusqu’à ce que les courgettes deviennent « plus souple » à la cuisson.

En fin de cuisson, poivrer généreusement, déposer de belles pincées de curry et un peu d’épices pimentées. Mélanger.

Pendant ce temps battre les œufs avec le fromage frais, le lait.

Etaler votre pate à tarte dans un moule, enlever le surplus de pate qui dépasse du moule et garder ces lanières de pate.

Badigeonner le fond de la tarte de moutarde puis recouvrir de l’appareil à tarte.

Enfin, déposer vos courgettes dans le plat.

Reprendre vos lanières de pate et déposer sur le dessus pour faire une jolie présentation.

Enfourner la tarte pour 25 minutes même thermostat.

Servir tiède.

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