Risotto au brie, petits pois et champignons

Préparez votre bouillon de légumes.

Epluchez et hachez l'oignon. Emincez les champignons.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajoutez le riz et laissez chauffer quelques minutes pour le nacrer.

Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Ajoutez les champignons émincés et les petits pois.

Ajoutez ensuite les dés de brie, assaisonnez et laissez reposer 5 min avant de servir.

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