Sablés au citron de Pâques

Tamisez la farine et la poudre d'amandes dans un bol.

Lavez le citron, essuyez-le et prélevez le zeste.

Mélangez le beurre mou coupé en dés, l'oeuf, le sucre glace, le sel et le zeste de citron.

Quand l'ensemble est homogène, ajoutez la farine et la poudre d'amandes.

Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Aplatissez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé farinées (j'en ai mis pas mal car la pâte colle) puis laissez reposer au frais pendant 1h.

Abaissez la pâte avec un rouleau toujours entre les deux feuilles de papier sulfurisé et laisez-la reposer au frais encore 30 min.

Découpez des canards et des cloches dans la pâte. Dispodez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 160°C pendant 8 min.
Laissez refroidir puis décorez avec la pâte d'amande jaune.

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