Tortilla classique

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau, pelez-les puis coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur.

Pelez et émincez l'échalote.

Faites revenir l'échalote dans une poêle pas trop grande avec l'huile d'olive.

Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant et bien doré.

Salez et poivrez.

Battre les oeufs en omelette et vezsez dans la poêle.

Laissez cuire 5 min à feu moyen.

Lorsque la tortilla commence à se décoller des bords, retournez-la d'un coup sec sur une assiette puis faites-la glisser délicatement dans la poêle pour cuire l'autre côté encore 5 min.

Servez tiède en coupant en petits morceaux.

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