Poulet rôti en cocotte en fonte

1 Enduire avec un papier absorbant huilé l'interieur de la cocotte.

2 La faire chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, eplucher les gousses d'ail.

3 Mettre le demi poulet dans la cocotte du côté de la peau et baisser le feu. Poser le couvercle et laisser fondre la graisse un peu.

4 Quand le jus commence à faire un fond liquide, retourner le poulet et mettre les gousses d'ail autour. Fermer et laisser cuire. C'est à la fin de la cuisson que je l'assaisonne. J'ai toujours fait ainsi (regime oblige).

5 En cours de cuisson mettre les légumes que vous voulez, ils cuiront dans le jus ! Ici, j'ai ajouté des salsifis. Bon appétit !