Crumble rhubarbe-amaretti

Porter à ébullition le sucre et l'eau dans 2 grd. casserole sans remué. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la cassrole d'avant en arrière jusqu'à obtention d'1 caramel blond. Ajouter la rhubarbe, cuire doucement env. 3 mn., répartir dans 1 plat à gratin d'env 2 lt. 2. Mélanger à la fourchette amaretti, beurre, sucre, canelle jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Répartir sur la rhubarbe. Cuisson : env. 20 mn. dans la moitié inf. du four préchauffé à 150 degres. Retirer, laisser tiédir un peu.