Filet de veau au vin blanc

1. Sortir la viande du frigo 1h. avant la cuisson. Saisir la viande dans le beurre a rôtir et attacher les herbes autour du filet. 2. Bien chauffer le bouillon et le vin dans la cocotte. Eloigner la cocotte du feu. Piquer le thermomètre à viande Laisser pocher env. 40 min. sur la plaque éteinte, jusqu'a ce que la température à coeur atteigne 60 degres. Retirer le filet, oter les herbes, découper le filet en tranches. Servir avec du riz ou des pâtes.