Flan au chocolat blanc et à la rhubarbe

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1dl.lait,1bâton de vanille,pulpe raclée et gousse,2oogr. de chocolat blanc,émiettéde sude sucre 2cs de jus de citron ,4 jaunes d'oeufs,5 feuilles de gélatine,ramolies à l'eau froide 2,5 dl,crème fouettée ferme. 4oogr de rhubarbe paréet coupée en bâtonnets de 4cm,3cs.de sucre,2cs.dejus de citron et d'orange (1 de chaque). Décoration: 1/2 orange,zeste râpé,2cs. de sucre.

Préparation:

1 : Porter le lait à ébulution avec la pulpe et la gousse de vanille, laisser macérer1 O mn. Oter la gousse. Faire fondre le chocolat au bain- marie. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la masse s'eclaircisse. Porter à nouveau le lait à ébulition, y dissoudre la gélatine bien essorée. Incorporer les jaunes d'oeufs. Ajouter le chocolat. Laisser prendre légèrement au frigo, incorpore la crème. 2 : Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et placer 3-4h. Au frigo. 3 : Rhubarbe : chauffer avec le sucre et les jus de citron et d'orange. Couvrir et cuire 5-7 mn. Laisser refroidir. 4 : Décoration : mélanger le zeste d'orange et le sucre. 5 : Démouler le flan, couper en tranches. Répartir dans les coupelles à dessert avec la rhubarbe.