Salade de légumes à la mozzarella

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1CitronZeste +2cs. De jus1Cs de bouillon de légumes3Cs. D'huile de colza1 Oignon nouveau coupé en rondelles1Gousse d'ail finement hachée1Citron pelé à vif coupé en dés2Cs. De basilic ciseléSel poivre. 300Gr de colraveParéCoupé en fines lamelles2 Tomates coupées en fines rondelles300Gr. De mozzarella coupées en fines tranchesBasilic pour décorer.

Préparation:

Sauce : mélanger le zeste et le jus de citron, le bouillon et l'huile. Incorporer le reste des ingrédients, saler poivrer. Melanger le colrave avec la sauce, répartir dans les assiettes en alternant les couleurs, décorer. Variante : Bruschetta mattarella-basilic : Toaster des tranches de baguetts, frotter avec de l'ail. Couper les légumes et la mozzarella en petits dés, mélanger avec la sauce, répartir sur la baguette.