Tagliatelle al diavolo

1 : Cuire les pâtes al dente, réserver 1 dl. d'eau de cuisson, égoutter. 2 : Presser l'ail, épépiner le piment, hacher finement. Tailler le chorizo en lanières. Tailler le parmesan en longs copeaux avec un couteau économe. 3 : Bien chauffer l'huile, baisser le feu. Faire revenir ail piment et chorizo env 1 mn. en remuant. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée, mélanger, saler, poivrer. Parsemer de parmesan. Servir dans des assiettes bien chaudes.