Veloute d'asperges au basilic

1. Peler le tiers inférieur des asperges, les couper en tronçons, couper l'oignon en4 et faire cuire env. 20 mi les asperges, le lait, le bouillon, en remuant de temps en temps. 2. Ajouter les feuilles de basilic, mixer, rectifier l'assaisonnement. 3. Partager les tranches de saumon en 2. Les enrouler 2 par 2 en les faisant légèrement se chevaucher, poser dans les assiettes, verser le velouté autour des roses de saumon. Décorer selon votre goût avec des feuilles de basilic.