Boeuf bourguignon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1. 5 Kg de boeuf coupé en cube200Gr de lardons fumés 5 Carottes 3 Oignons2 Gousses d'ail 1 Tomate1 Morceau de zeste d'orange 20Gr de beurre1. 5 L de vin rouge (moi j'ai mis du pomerol)mais côte du rhone c'est très bien 2 C à soupe d'huile 1 C à soupe de concentré de tomate1 Morceau de sucre 1 Bouquet garni Farine sel et poivre

Préparation:

Peler et émincer les oignons et l'ail. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver essuyer et épipener la tomate puis detailer la en dés.

Faites chauffer le beurre et l huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de boeuf en les retournant de tous les côtés. Saupoudrer les de farine.

Ajouter les lardons l'ail les oignons. Laisser les dorer en remuant avec une cuillère en bois. Verser le vin rouge. Incorporer les dés et le concentré de tomate.

Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer laisser cuire 2h 45 mn à feu très doux.

Frotter le zeste d'orange avec le morceau de sucre et ajouter le à la sauce prolonger la cuisson de 15 mn.