Bûche forêt noire

Prechauffer le four à 180 °.

Casser les oeufs et separer les blancs des jaunes.

Dans une jatte fouettez les jaunes et le sucre jusqu a ce qu il blanchissent incorporer la farine et la poudre d amande et le cacao.

Dans une autre jatte battre les blances en neige ferme puis incorporer les au melange precedent.

Recouvrer une plaque a patisserie de papier sulfurisé et etaler la pate cuire 12 mn.

Des la sortie du four demouler la pâte en la retournant sur un torchon humide oeter le papier et rouler sur elle meme (pour ma part je l ai pas fait j, ai une plaque en granit que je passe avec une eponge humide et je laisse ma pâte ici).

Montez la crème en chantilly. Fouetter le mascarpone avec le sucre et incorporer le à la crème.

Lorsque le biscuit est froid badigeonner le de sirop d amaretto.

Puis etaler la confiture de cerise et mettre un peu de chantilly.

Rouler la puis etaler le reste de chantilly et decorer.