Bûche légère aux fruits

 Le biscuit

Mettre 100 gr de sucre avec 4 jaunes d 'oeufs et les blanchir monter les blancs en neige ajouter la faine au mélange sucre oeufs mélanger bien ajouter les blancs en neige mélanger bien.

Verser cette préparation sur une plaque à pâtisserie poser un papier sulfuriser plus facile pour le démoulage zeter la moitiée de l orange dessus cuire 180 °10 mn selon les fours toucher la pâte avec les doigts pour voir si elle colle pas.

Monter la chantilly.

Mettre la crème les 3 cuillérées à soupe de sucre et zester le reste de l orange.

Sortir le gateau du four reposer un papier sulfurisé dessus et retourner le enlever l autre papier et decouper les bords pour avoir quelque chose d uniforme mettre le nappage de framboise et l étaler au pinceau que ça s imprègne bien partout ajouter un peu de chantilly et l étaler aussi puis les suprémes d orange couper en dés ainsi que le kiwi coupé en tout petits dés rouler le.

Mettre de la chantilly dans une poche à douille reserver (juste de quoi faire le décor).

Napper le gateau de chantilly et verser les petites billes de sucre et décorer avec le reste de chantilly.